Kısa cevap: Restoran kampanya yönetimi, hangi misafire hangi teklifin hangi günde ve hangi kanaldan gideceğini tek kartta tutmaktır. CRM'de bu iş bir SMS listesi değildir. Segment, süre, kanal ve gelen kişi aynı yerde durur. Aksi halde öğle menüsü ile doğum günü aynı numaraya gider.
## Bu yazı ne işe yarar
Restoran sahibi veya şube müdürü “restoran crm” yazınca çoğu zaman paket vitrini görür. Asıl soru başkadır: kampanya kimin işidir, nerede durur, kim geldi, kim gelmedi. Bu sayfa tanımı ve iş akışını anlatır. Hazır restoran yazılımı satmayız. [Kampanya yönetimi](https://www.bagertek.com/crm-fonksiyonlari/kampanya-yonetimi/) fonksiyonu, sizin ritminize göre [Sistem Yarat](https://www.bagertek.com/sistem-yarat/) üzerinden seçilir.
Gıdada kampanyanın nasıl yürüdüğünü ayrı yazdık: [Gıda sektöründe CRM kampanya yönetimini nasıl kolaylaştırır](https://www.bagertek.com/blog/gida-sektorunde-crm-kampanya-yonetimini-nasil-kolaylastirir/). Burada restoran sorusunun kendisi durur. Mutfak, rezervasyon ve vade ritmi için [restoran, kafe ve HORECA](https://www.bagertek.com/sektorel-cozumler/restoran-kafe/) sayfasına bakın. Fabrika, lot ve teslim başka tempodur. O iş [gıda üretimi](https://www.bagertek.com/sektorel-cozumler/gida-uretimi/) sayfasındadır.
Rezervasyon ayrı bir iştir. Onu da yazdık: [CRM ile restoran rezervasyon yönetimi](https://www.bagertek.com/blog/gida-sektorunde-crm-ile-restoran-rezervasyon-yonetimi-nasil-yapilir/). Kampanya rezervasyonu doldurabilir. İkisi aynı kayıt değildir.
## Kim yapar
Üç kişi karışır. Karışınca kampanya gürültü olur.
Şube müdürü. Bugün masa boş. “Yüzde 20 SMS atalım” der. Liste telefonda durur. Dün de atılmış olabilir. Kimse bakmaz.
Pazarlama (varsa). Zincirde bir kişi vardır. Herkese aynı görsel gider. Öğle seti ile Cuma akşamı aynı metindir. Şube “bizim mahalle ofis, akşam aile” der. Metin değişmez.
Kasiyer veya host. Misafir “bana kod gelmişti” der. Kimse kodun kime, hangi şubeye, ne zamana kadar geçerli olduğunu göremez. Tartışma masada başlar. Kuyruk uzar.
Kampanya bu üçünde ayrı defter olursa yalan büyür. Gelen kişi sayılmaz. Fire artar. Sadık misafir ucuzlar. Yeni gelen bir daha gelmez çünkü aynı hafta üç mesaj yemiştir.
## Ne kırılır
Kampanya yoksa restoran ölmez. Kampanya dağınıksa üç şey kırılır.
Marj. Herkese aynı indirim, en çok satan tabağı en ucuza çeker. Fire ve gıda maliyeti aynı gün şişer. Müdür “ciro iyiydi” der. Kâr yoktur. En çok satan tabak en kârlı tabak değildir. Kampanya bunu görmeden yüzde basarsa mutfak zarar eder.
Güven. Aynı numara haftada üç kez yazılır. Doğum günü olan kişi öğle seti de alır. Misafir sizi hatırlar: rahatsız eden yer. Yorum sitesi geç gelir. O akşamki his hemen gider.
Ölçüm. Instagram hikâyesi atılır. “Beğeni vardı.” Kim geldi, hangi masa, hangi adisyon, bilinmez. Ertesi hafta aynı kampanya tekrarlanır. Öğrenen yoktur.
Adisyon yazılımı fiş keser. Kampanyayı tutmaz. İkisini birbirine yapıştırmak “restoran CRM paketi” vaadidir. Paket dayatmayız.
## CRM'de nasıl tutulur
[Kampanya yönetimi](https://www.bagertek.com/crm-fonksiyonlari/kampanya-yonetimi/) bir kayıt türüdür. Adı vardır. Başlangıç ve bitiş vardır. Hedef kitle vardır. Kanal vardır (SMS, WhatsApp, e-posta, masa kartı). Teklif tektir: “öğle seti 349, 12:00-15:00, iki şube.”
Misafir kartında hak görünür. Host telefonda “bu kod geçerli mi” diye aramaz. Kart açılır. Süre ve şube durur.
Gelen kişi aynı kampa bağlanır. Rezervasyon veya walk-in, kampanya koduyla işaretlenir. Hafta sonunda müdür “kaç kişi geldi, kaçı ilk kez, ortalama hesap” der. Ezber değil, kart.
İhtiyacınız yoksa bu parçayı seçmezsiniz. Sistem şişmez.
## İş akışı (bir hafta)
Pazartesi. Müdür bakar: geçen Cuma no-show yüksek, öğle boş, akşam dolu. Hedef netleşir. “Çarşamba ve Perşembe öğle, yakın çevrede 90 gün gelmeyenler.” Herkes değil. No-show’u kampanyayla doldurmak ayrı karardır. O kişiye ceza değil, hatırlatma gider.
Salı. Metin yazılır. Tek cümle, tek teklif, tek süre. Görsel şart değildir. Telefon ekranında okunan bir cümle yeter. Süslü vitrin diye bir iş yoktur. Cümle işi taşır.
Çarşamba sabah. Liste karttan çıkar. 90 gün gelmeyen, alerji notu olan, kurumsal açık hesabı olan ayrı durur. Kurumsal masaya tüketici indirimi gitmez. Alerji notu olan kişiye “fıstıklı tatlı hediye” gitmez.
Öğle. Gelen kişi karta işlenir. Kod söylenir veya rezervasyon notundadır. Host eğitim almaz. Kartı açar, görür.
Cuma. Kampanya kapanır. Gelen, gelmeyen, adisyon, fire. “Beğeni” satırı yoktur. Karar sonraki haftaya kalır. Aynı metni bir daha atmak ancak kart izin verirse olur.
Altmış yaşındaki sahip bunu iPhone’dan yapar. Liste, metin, gönder, kapanış. Menü ormanı yoktur. Bir kart, bir eylem.
## Segment neden herkese SMS değildir
Restoran kampanyası üç dil ister.
Öğle. Hız, fiyat, yakınlık. Ofis ve esnaf. “12:00-14:30, çorba + ana.”
Özel gün. Doğum günü, evlilik yıldönümü. Tek masa, tek tatlı. Bu kişiye öğle seti gitmez.
Kurumsal. Açık hesap, etkinlik, kapora. İndirim değil, vade ve adet konuşulur.
Üçünü aynı listeye koymak kampanya değildir. Gürültüdür. [Restoran omurgası](https://www.bagertek.com/sektorel-cozumler/restoran-kafe/) bunu ayırır: misafir, rezervasyon, alerji, kurumsal hesap aynı kartta durur. Kampanya o kartın üstünden yürür.
Tek şube ile zincir de ayrı tempodur. Tek şubede sahip listesini tanır. Zincirde şube müdürü kendi rehberinden atarsa marka dağılır. Kayıt merkezi birdir. Şube görür, sahip görür. WhatsApp kişisel telefonda ölmez.
## 60 yaşındaki sahip nasıl kullanır
Eğitime gerek yoktur. Telefonu açar. Bugünün kampanyası durur: kim kaldı, kim geldi. Yeni kampanya için üç alan doldurur: kim, ne, ne zaman. Gönderir.
Personel değişince hafıza silinmez. Dünkü hostun notu karttadır. “Bu masa doğum günü, fıstık yok.” Kampanya o nota çarparak gitmez.
Sahip mutfağa inmeden marjı görür. “Bu set geldi, şu tabak kırıldı.” Kampanya kapanışı fire ile yan yana durur. Ayrı Excel yoktur.
## Sık yapılan hatalar
- Herkese aynı SMS. Öğle, doğum günü, kurumsal tek liste.
- Bitiş tarihi koymamak. Kod üç ay yaşar, müdür unutur, kasiyer tartışır.
- Sonucu beğeni sanmak. Gelen kişi ve adisyon yoksa kampanya spekülasyondur.
- Sadık misafiri sürekli yüzde ile yormak. Tekrar gelen ucuzlar, yeni gelen gelmez.
- Instagram hikâyesini kayıt sanmak. Hikâye uçar, kart kalır.
- Kampanyayı şefin sezgisine bırakmak. Sezgi menüyü kurar. Listeyi kurmaz.
- Kurumsal açık hesaba tüketici kodu göndermek. Vade ve indirim karışır.
- No-show listesine indirim basmak. Disiplin değil, alışkanlık doğar.
## Bağer bu işin neresinde
Hazır restoran kampanya ürünü yoktur. Sizin şube, rezervasyon ve vade ritminizi dinleriz. [Kampanya yönetimi](https://www.bagertek.com/crm-fonksiyonlari/kampanya-yonetimi/) ihtiyacınızsa [Sistem Yarat](https://www.bagertek.com/sistem-yarat/) içinden seçilir. İlk adım ücretsiz keşiftir. Ekranda size özel bir ön örnek görürsünüz.
Ağustos 2026. Rakam uydurmayız. Sizin adisyon ve listeniz konuşur.