Restoran ve kafede dijital dönüşüm, rezervasyonu, siparişi, mutfak temposunu, tedarikçi vadesini ve gece çağrısını aynı omurgada tutmaktır. HORECA’da sistem çoğu zaman bağırışla yürür: rezervasyon Instagram DM’de, sipariş mutfakta, vade defterde. Gece arama kaçınca “kim aradı” bilinmez. Dijital dönüşüm yeni bir menü sitesi değil; bu ritmi kayda almaktır. Bağer Teknoloji, Türkiye genelinde özel yazılım yazan bir yazılım şirketidir. Hazır paket veya kullanıcı başı lisans satmaz. Yazılım firmanın işine göre yazılır. İlk görüşme ücretsizdir. İletişim: bagertek.com/iletisim/
Dijital dönüşüm · CRM · stok
Restoran, kafe ve HORECA
Restoran ve kafede dijital dönüşüm, rezervasyonu, siparişi, mutfak temposunu, tedarikçi vadesini ve gece çağrısını aynı omurgada tutmaktır.
HORECA’da sistem çoğu zaman bağırışla yürür: rezervasyon Instagram DM’de, sipariş mutfakta, vade defterde. Gece arama kaçınca “kim aradı” bilinmez. Dijital dönüşüm yeni bir menü sitesi değil; bu ritmi kayda almaktır.
CRM sadık misafiri, kurumsal rezervasyonu, alerji notunu ve şikâyeti hatırlar. Kampanya herkese aynı SMS olamaz; öğle menüsü ile özel gün ayrı dil ister.
Stok ve tahsilat katmanı fire, yarı mamul ve tedarikçi vadesini görünür kılar. Bağer Teknoloji hazır restoran paketi satmaz. Mutfak, şube ve rezervasyon gerçeğinizi dinler.
CRM bu işte ne yapar
Misafir, rezervasyon, alerji, kurumsal hesap ve şikâyet tek kartta durur.
ERP ve operasyon
Reçete, fire, tedarikçi vadesi ve kasa gün sonu aynı omurgada kapanır.
Bu işte işe yarayan parçalar
Hepsi birden dayatılmaz. Sizin tempo ve kuralınıza uyanlar seçilir.
Randevu ve Hatırlatma
Takvim, çakışma ve hatırlatmayı tek yerde tutar.
Masa envanterdir. No-show ve geç oturma RevPASH’i yer.
Stok ve Lot Takibi
Lot, depo ve rezervasyon aynı gerçeği görür.
Gıda maliyeti % görünmezse menü “satıyor” sanılır, kâr erir.
Stok Öngörü
Talep mevsimini ve stok kırığını önceden görür.
Hafta sonu protein ve pasta kırığı; Pazartesi fire. Öngörü olmadan şef sezgiyle alır.
Kampanya Motoru
Herkese aynı SMS yerine ritme göre kampanya üretir.
Öğle seti ile doğum günü aynı listeye gitmez.
Ses Köprüsü
Gelen ve giden aramayı yazıya döker, CRM kartına bağlar.
Rezervasyon ve şikayet çağrısı yazılmazsa menü kör düzelir.
WhatsApp Entegrasyonu
Sohbet personelin telefonunda ölmez; karta düşer.
Catering siparişi sohbette kalır; üretim yanlış adede çıkar.
Tahsilat Takibi
Alacak kimin işi olduğunu bırakmaz.
Kurumsal açık hesap ve etkinlik kaporası kasa defterinde kaybolur.
Müşteri Nabız
Memnuniyet, şikayet ve kayıp sinyallerini aynı yerde toplar.
Yorum sitesi geç gelir; aynı akşam şikayet karta düşmeli.
Çapraz Öneri
Sepete ve dosyaya ilişkili ürün / hizmet önerir.
Tatlı ve şarap önerisi ortalama hesabı bilimsel yükseltir.
KPI ve Satış Raporları
Karar Excel kopyasından değil, canlı panelden çıkar.
Masa devri, fire, kişi başı — müdür ezberi değil panel.
Bu alandaki işler
Aynı sektör, farklı tempo. Kendi işinize tıklayın.
Fine dining
Mise, alerji notu, uzun masa süresi.
Casual restoran
Devir hızı, set menü, personel vardiya.
Kafe / third wave
Çekirdek lotu, sadakat, öğle dalgası.
Pastane
Günlük üretim, vitrin fire, sipariş pasta.
Fırın-café
Gece pişirme, sabah kırığı.
Burger / fast casual
Hız, SKU sade, kurye.
Pizza teslimat
Rota, süre, iade.
Kebap / ızgara
Et fire, öğle kuyruğu.
Balık restoranı
Günlük balık, fiyat tahtası, rezervasyon.
Otel restoranı
Oda paketi, harici misafir.
Catering
Etkinlik iş emri, alerji, teslim.
Yemek fabrikası
HACCP, lot, kurum teslimi.
Dark kitchen
Platform sipariş, paket stok.
Bar / meyhane
Masa, gece vardiya, stok kaçak.
Kahvaltı evi
Hafta sonu slot, no-show.
Dondurma / dessert
Sezon, şube, fire.
Şube zinciri
Reçete, şube stok, kampanya.
AVM food court
Kira, ciro, personel.
Havalimanı / istasyon
Vardiya, SKU sade, hız.
Franchise mutfak
Standart reçete, denetim iş emri.
Sık görülen dağınıklık
Rezervasyon Instagram DM, sipariş mutfakta bağırış, tedarikçi vadesi defterde. Gece arama kaçıyor.
Nasıl kuruyoruz?
Dinleriz
Stok ve tahsilat katmanı fire, yarı mamul ve tedarikçi vadesini görünür kılar. Bağer Teknoloji hazır restoran paketi satmaz. Mutfak, şube ve rezervasyon gerçeğinizi dinler. Fine dining ile Casual restoran aynı etiket gibi durur; pratikte kuralı ayrı öğrenilir.
Gösteririz
Misafir, rezervasyon, alerji, kurumsal hesap ve şikâyet tek kartta durur. Reçete, fire, tedarikçi vadesi ve kasa gün sonu aynı omurgada kapanır.
Ne satmayız
Restoran, kafe ve HORECA için herkese aynı yazılımı satmayız. Fine dining, Casual restoran, Kafe / third wave, Pastane aynı vitrin etiketi değildir; her birinin tempo ve kuralı ayrı öğrenilir.
Uygulamada dikkat edilenler
No-show deposu kurun
Cuma 20:00 için 4 boş masa, reklam değil rezervasyon bilimidir.
Fireyi menüye bağlayın
En çok satan tabak en kârlı olmayabilir.
Catering’i sohbetten çıkarın
Alerji notu kaybolursa operasyon değil, güvenlik sorunudur.
Şikayeti aynı akşam kapatın
Ertesi gün yorum, o akşam telafi.
Kurumsal vadeyi görün
Açık hesap mutfağı döndürmez; tahsilat menü kadar kritiktir.
İlk adım
Ücretsiz keşif yeter. İşinizi anlatırsınız, ekranda bir ön örnek görürsünüz. Beğenirseniz teklif yazılır. Yazmak için /iletisim/ yeter.
Sık sorulanlar
- Adisyon yazılımının üstüne ne kuruyorsunuz?
- Adisyon fiş keser. Omurga rezervasyon, çağrı, tedarikçi, şube ve kampanyayı aynı gerçeğe bağlar. Hazır paket dayatmayız.
- Restoran, kafe ve HORECA sistemini kim kuruyor?
- Bağer Teknoloji yazar. Yazılım şirketidir; Türkiye’nin her ilinde ve yurt dışında uzaktan veya yerinde çalışır. Hazır paket yok. Restoran, kafe ve HORECA sürecinizi dinleyip önce örnek gösteririz.
- Hangi parçalar bu işe girer?
- Randevu ve Hatırlatma, Stok ve Lot Takibi, Stok Öngörü, Kampanya Motoru, Ses Köprüsü, WhatsApp Entegrasyonu, Tahsilat Takibi, Müşteri Nabız, Çapraz Öneri, KPI ve Satış Raporları ihtiyaca göre seçilir. Hepsi birden zorunlu değildir; ritminize uyanlar kurulur.
- Restoran, kafe ve HORECA içinde hangi işler var?
- Fine dining, Casual restoran, Kafe / third wave, Pastane, Fırın-café, Burger / fast casual, Pizza teslimat, Kebap / ızgara, Balık restoranı, Otel restoranı, Catering, Yemek fabrikası, Dark kitchen, Bar / meyhane, Kahvaltı evi, Dondurma / dessert, Şube zinciri, AVM food court, Havalimanı / istasyon, Franchise mutfak. Her birinin kendi sayfası vardır.
- İlk adım nedir?
- Ücretsiz keşif yeter. İşinizi anlatırsınız, ekranda bir ön örnek görürsünüz. Beğenirseniz teklif yazılır. Yazmak için /iletisim/ yeter.